Wednesday, December 19, 2018

三種不失風味又省油的茄子做法,絕對是減肥黨的福音啊~_食用油

眾所周知,烹飪茄子時一般都要比平常菜多用好幾倍的油,否則很難炒熟。可是這卻讓高血壓、高血脂、想減肥的人很是為難,既想吃茄子,又不想吃太多油,怎麼辦呢?

有三種茄子的做法不僅能省油,

還絲毫不減茄子的風味,

趕緊來學學吧!

做法一:西紅柿炒茄丁

做法:

1、將茄子切成像手指節樣大小的丁狀,蒜瓣拍爛備用。

2、鍋中放入2小湯匙食用油,放入茄盯蒜蓉煸炒。

3、加入少許醋。

4、改為小火加蓋燜2分鐘,待茄子變軟時加鹽,再放入小塊狀的西紅柿,翻炒幾下,就可以裝盤食用瞭。

做法二:涼拌茄條

做法:

1、將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。

2、把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘,取出控幹水分,註意不要把茄子的汁液全部擠去,以免損失其中更多的營養素。

3、再切成、最好是手撕成條狀。

4、加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。

做法三:地三鮮、紅燒茄子

在制作這兩種傳統菜肴時,可以用先焯燙熱加工,再快速油炒的方式,避免油炸,可減少茄子的吸油量。

也可以通過一些技巧,讓茄子少油還好吃。

做法:

1、茄子切的不要太大,如切條要細些,切片要薄些,切塊要小些。

2、燒制前把切好的茄子用鹽醃一下,使水分浸出,再下鍋使用。

3、鍋燒熱後先將茄子放入幹煸,減少水分後再用油煎炸。

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